与发达国家相比，我国的速冻食品业发展较晚，现在的消费量也不过是发达国家的十分之一，但是我国的年增长在25%以上，因此速冻行业有着巨大的发展潜力。目前我国的28种食品市场准入制度规定了速冻食品尤其是熟制...

据国内新闻报道，今日速冻食品行业风起云涌，汇源准备涉水速冻水饺领域，很可能借助春节的时机进入速冻食品市场。就在前一段时间思念食品在上海推出“牛魔王”系列的6种口味水饺进军市场。有业内人士认为，商业的频...

据媒体报道，最近广东省汕头市的海霸王食品厂发生了一起液氨泄漏事故，事故原因是工厂使用液氨制冰保存食品，但是压缩机突然损坏导致液氨泄漏，并向厂外扩散。消防官兵赶到后用水枪对泄漏车间进行喷水稀释，另一部分...

随着速冷食品也的发展，冷冻冷却技术也在发生着日新月异的变化，企业想要扩充和提升生产线不再像以前那么简单，除了要考虑成本，更重要的还要考虑什么样的生产线能保证产品的品质，以及节能环保等等诸多问题。现在，...

本期导读：炎热的夏天，喝一杯自制果汁，清凉舒爽，乐趣无群，通过上期水果液氮打浆排氧技术，想必各位读者已经了解了一些利用液氮降温阻止果汁氧化变质的过程。这期，小编将和大家聊一聊液氮如何保鲜“蘑菇”——松...

冷冻和冷却是产品生产与配送中相当重要的环节。随着食品行业今后对冷冻和冷却需求的持续增长，越来越多的食品加工企业会提升或扩充其冷冻与冷却生产线。目前食品冷冻技术的发展日星月异，传统机械式食品冷冻设备正在...

购物狂欢节，今年的也同样有着狂热购物的氛围，也有着备受关注的热度。在狂欢购物节里，速冻产品在今年可谓是收获颇丰，硕果累累。在服装、电器、图书等商品在电商舞台进行竞争之时，速冻食品却在迅猛增长，成为今年...

随着我国近几年对速冻食品的需求不断增加，食品行业对冷冻和冷却的技术需求也在不断增长，越来越多的食品企业都在想如何提升产品品质，扩充自己的生产线，但是现在的食品冷冻和冷却技术可以说是日新月异，想要扩充和...

液氮速冻机现在已经在我国的食品加工业越来越受到重视，并开始了广泛推广和使用，那么液氮速冻机到底有那么优势？又能给企业带来哪些经济效益呢？科威嘉尼的专家们就为大家讲解一下液氮冷冻技术的知识。一．什么是液...

海捕的各种鱼类、虾类、贝类、肉类蛋白质含量高，营养丰富，是人们乐于食用的食品，也是人们从大自然中摄取蛋白质和其它营养成份的主要来源之一。但是这些高营养食品在常温（20℃）状态时，在微生物和食品中所含的...

近两年，预制菜可谓是食品市场上的一匹黑马，不仅品种丰富、口味多样，消费持续增高，诸多上下游企业也纷纷入局。预制菜行业如何又好又快地稳定发展?据某机构预测，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来...

现在的速冻食品,常理当中“速冻食材没营养”很大程度上是人们的消费误区。科技在飞速发展，人们也在不断*食品科学技术。其实，早在20世纪60年代就出现了速冻食品，由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点，...

工业冷冻涉及能源化工、食品速冻加工、建筑等各行业的生产、加工、存储等系列过程，与工业经济发展进程息息相关。近年来，伴随着我国工业经济发展逐渐走向成熟，工业速冻设备行业也逐渐从低质量快速扩张阶段迈入高质...

近年来，由于餐饮连锁化率的不断提升以及冷链技术水平的逐步*，叠加“懒宅经济”、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜行业的重要分支，其发展较为迅速数据显示，预计2025年达16.9...

竹笋口感清脆，鲜嫩清甜，是很多人都喜爱的好食材，竹笋主要由水分、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸和矿物质组成。刚挖出来的竹笋是最可口的，可惜从它离开泥土的那一刻起，就无可避免地走向了老化。所谓老化...